Cake au citron

Si il y a bien un dessert simple que j'aime réaliser c'est le cake au citron,
Un plaisir pour les papilles, en toute légèreté.

Ingrédients :
150g de farine
150g de sucre
50g de beurre
2 œufs
1 gros citron
1 sachet de levure
12cl de lait

Préchauffer le four à 180 degrés.

Fouetter le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter la farine et le beurre pommade, bien mélanger et incorporer le lait afin que la pâte devienne fluide.
Incorporer ensuite la levure.
Rapper toute la peau du citron au dessus de la préparation, et reserver le jus du citron pour plus tard, bien mélanger

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné si il n'est pas en silicone), et enfourner pour 45 minutes.
Surveiller la cuisson à la pointe du couteau.

A la sortie du four, arroser délicatement le cake avec le jus du citron à la cuillère, pour qu'il y en ai partout.
Démouler quand le cake est complètement froid.

Bon appétit.

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Porc au caramel au Thermomix

Le Porc au caramel est un de mes plats préférés mais je suis super ultra exigeante en fait. Et finalement je n'aime QUE le porc au caramel de chez LIM PHONE de la galerie des grand hommes à Bordeaux.
Je les découvert en 1992 et je peux vous dire qu'il font un riz cantonais à se damner... Un peu comme le hamburger de Marchal pour les fans de la série How I Meet Your Mother !
Mais voilà à mon grand désespoir LIM PHONE à fermé et je ne sais absolument pas si elle c'est réinstallé quelque part (si quelqu'un a l'info je lui offre un fameux pot de confiture de noël !!!)

Puis je suis tombée sur plein de recette au thermomix que j'ai essayé à mainte reprise, modifié a mon gout et pour vous livrer un succulent Porc au caramel au momix !!!
Qui est dixit le Zhom' bien meilleure qu'au chinois et quasiment comme celui de LIM PHONE

Ingrédients :

3 Oignons

35g d'huile d'olive ou de beurre

500g de sauté de porc
30g de sucre en poudre
30g de sauce soja
30g de sauce teriaki 
sel, poivre

Peler les oignons, les couper en 2 et les mettre dans le Thermomix programmer 5s/Vit 5
Racler les parois avec une spatule ajouter 20g d'huile d'olive et lancer 15mn/100°/Cuillère

Couper votre porc en morceaux de 2 cm, on ne doit pas recouper dans son assiette un plat chinois, il doit pouvoir être manger aux baguettes directement.

Réserver les oignons

Mettre le porc coupé en morceaux, avec les 15g d'huile d'olive restant, saler, poivrer lancer 15min/Varoma / Cuillère.
Une fois le temps écoulé il doit rester du jus dans le bol. Sinon rajouter 100g d'eau.
Mettre le sucre, les oignons, la sauce soja, la sauce teriaki et lancer 20min/100°/Cuillère

Server avec un bon riz blanc (asiatique bien sur)

Bon appétit !!!!

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Semoule au lait au thermomix

Le dessert vite fait qui ravi toutes les papilles !

Ingrédients pour 6 pots :

- 1054g de lait (écrémé pour moi) = 1 L
- 100 g de sucre
- 100 g de semoule
- 25 g d’arôme vanille

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et l’arôme de vanille dans le thermomix en le lançant 6 mn/90°/vitesse 1. A la sonnerie versez le reste de sucre et la semoule puis 10s/vitesse 4 pour bien mélanger la semoule à la préparation.
Et programmez 10 mn /90°/vitesse 2/ fonction sens inverse.

A la sonnerie remplir les pots et mettre au frigo

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Quiche Lorraine

Cette recette est un grand classique, mais en général elle fait toujours plaisir et ravie les enfants.

Ingrédients :
- 1 pâte brisée  (recette ICI)
- 200g de lardons
- 50cl de crème fraîche
- 4 œufs
- Sel & Poivre

Préchauffez votre four à 200°c

Dans un moule à tarte beurré, étaler la pâte brisée.
Piquer la pâte avec une fourchette et étaler les lardons dessus.

Dans un récipient mélanger les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur la pâte brisée et les lardons.

Enfourner 40 minutes

Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.


Bon appétit !

Apple Roses

Quand je suis tombée sur cette recette j'ai de suite eu envie de la réaliser !
L'Apple roses se sont des genres de mini tartes aux pomme en forme de roses, c’est vraiment trop joli pour un dessert classique et léger, avec une présentation originale !


Voici la vidéo du pas à pas réalisé par Manuela M, visiter son blog ICI

Il est important de visionner la vidéo pour comprendre, la découpe, et la pose des pommes, ainsi que l'enroulage des roses !



Me voici donc en cuisine, j'ai effectué quelques petits changements donc voici mon adaptation :

Ingrédients (pour 6 roses) :

- 2 pommes
- 1 pâte brisée (recette ICI)
- un peu de confiture (fraises pour moi, recette ICI)


Couper les pommes en deux et les évider, ensuite les couper en très fine lamelles comme sur la vidéo.
Mettre les pommes dans un récipient micro-onde ( microcook pour moi), les couvrir d'eau et lancer 8 minutes à 1000wtt (les trois minutes de la vidéo ne suffisent pas pour les rendre très souple et malléable).
Rincer les pommes à l'eau froide et les égoutter.

Préchauffer votre four à 210° (TH.7)

Pendant ce temps étaler votre pâte brisée et faire 6 bandes de 29cm x 6 cm, à peu prés.
Étaler de la confiture, et poser les pommes comme sur la vidéo (vous pouvez saupoudre de cannelle, mais mon homme n'aimant pas ça je n'en ai pas mis).
Replier la pâte et enrouler la rose.

Les poser dans un moule ou dans des caissettes

 et enfourner pour 45 minutes

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, comme l'a fait Manuela M, personnellement je surveille mon apport de sucre donc je n'en ai pas mis.


Bon Appétit

Pate Brisée au Thérmomix

Rien de plus simple que de réaliser sa pâte brisé au thermomix !
Ça ne vaut plus le coup de les acheter déjà prête et pleine de crasse comme de l'alcool éthylique (Ethanol) !! Si si, prenez le temps de lire les compositions.


Allez place au bon et au sain :


Ingrédients :
- 150g de farine
- 75g de beurre coupé en morceaux
- 1/2 cac de sel
- 50g d'eau


Mettre tous les ingrédients dans le bol et dans l'ordre (farine, beurre, sel, eau) et lancer 20sec/Vit.4
Retirer la pâte du bol, farinez là si besoin et faites en une boule.
Utilisez là de suite ou enveloppez la dans un film alimentaire et la conserver jusqu'à utilisation.

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Hot Milk Cake au Thermomix

Aujourd'hui j'ai décidé de faire le fameux Hot Milk Cake, ce gâteau américain à base de lait chaud.
Un genre de quatre quart moelleux et aéré.
Et j'ai donc adapté la recette au Thermomix.

Ingrédients :

- 125g de beurre
- 125g de lait
- 2ml d'arome vanille
- 3 oeufs
- 270g de sucre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 4ml de sel


Préchauffez votre four à 160°C.

Mettre le beurre, le lait et la vanille dans le bol du Thermomix et lancer 8min/60°/Vit.1

A la sonnerie réserver (il faut surveiller au thermomètre de cuisson que le mélange redescende à 25/30°, si besoin remuer de temps en temps pour éviter que la couche de beurre à la surface ne se fige)

Mettre dans le bol du Thermomix le fouet, puis rajouter les œufs et le sucre, lancer 5min/50°/Vit.2
A la sonnerie lancer de nouveau 5min/Vit.6, un fois fini le mélange doit repasser à 40° (surveiller sur l'écran du Thermomix ou au thermomètre de cuisson)

Rajoutez la farine, le sel et la levure lancer 1min/cuillère

Rajoutez le mélange lait/beurre/vanille qui doit être à la bonne température (25/30°C) puis relancer 1min/cuillère

Beurrer votre moule

Versez votre pâte dedans.

Faites cuire 55 minutes

Puis laissez refroidir votre gâteau sur une grille une dizaine de minutes avant de le démouler.

Bon Appétit !

Mon thermomètre de cuisson est en fait un combiné thermomètre/minuteur que j'ai acheté chez Ikea à 7,99€, donc vous n'avez aucune raison de ne pas vous en procurer un !
Pour le voir cliquez ICI