Côtes de blettes à l'italienne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de côtes de blettes
- 2 c.à.s. de concentrés de tomates diluées dans de l'eau pour en faire un coulis
- 1 oignon émmincé
- 3 gousses d'ails
- Poivre, sel
- huile d'olive

Ôter la partie verte des côtes de blettes (garder les pour une autre recette)
Couper les extrèmités et tailler les côtes en tronçons.
Porter de l'eau salée à ébulition et faire bouillir les côtes de bettes pendant 30 min.
Retirer et égoutter. Garder de côté.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d'olive et faire revenir l'oignon.
Rajouter les côtes de blettes, et l'ail écrasé.
Rajouter le coulis de Tomates, assaisonner et faire réduire.