mardi 26 mai 2015

Endives au Jambon (Thermomix)

Ingrédients :

- 8 endives (environ 1kg)
- 8 tranches de jambon blanc
- 700 g (idem en ml) de lait
- 60 g de farine
- 75 g beurre
- Sel, poivre
- Muscade en poudre
- Gruyère râpé


Laver et essuyer les endives.
Les couper en deux et retirer le cœur des endives afin de retirer leur amertume.

Les mettre dans le Varoma sur les deux étages et saupoudrer de sel.
Mettre dans le bol du Thermomix 800g d 'eau et installer le Varoma dessus.
Lancer 40 min/Varoma/Vit. 1
A la sonnerie vider l'eau et réserver les endives dans le varoma (dé-superposer les étages) pour qu'elles égouttent


Préchauffer le four à 180°

Préparer la béchamel.
Mettre le lait, le beurre, la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade dans le bol du Thermomix et lancer 7 min./90°/lancer vit.2 et monter doucement à Vit.4.

Enrouler toutes les endives et faisant : deux 1/2 endive avec une tranche de jambon autour, et les disposer dans un plat qui passe au four.


Verser la béchamel dessus les endives

parsemer de gruyère râpé,

enfourner pendant 30 mn.


Bon appétit !

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